Lecker und sättigend: Nudeln mit Hühnchen und Champignons

Wahnsinnig leckeres und einfach zuzubereitendes Gericht. Ideal für ein romantisches Abendessen:). Außerdem ist es einfach. Sogar ein Anfängerkoch kann Nudeln mit Hühnchen und Champignons leicht zubereiten.

Zutaten

500gr. Spaghetti

4 Hähnchenschenkel (1100 gr)

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25g getrocknete Steinpilze

200gr. frische Champignons

250 g frische Austernpilze

2 Knoblauchzehen

4 Esslöffel gehackte grüne Basilikumblätter

200gr. Parmesan

200ml. "Pilz"-Flüssigkeit (Wasser, in dem Steinpilze eingeweicht wurden)

200ml. trockener Weißwein

500 ml 33% Sahne

Olivenöl

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Salz

Außerdem:

hitzebeständige Form

ein kleines Stück Butter (zum Einfetten der Form)

Kochrezept Schritt für Schritt:

Von den Hähnchenschenkel Haut und Knochen entfernen, die Filets in kleine Stücke schneiden.

Parmesan fein reiben.

Steinpilze mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten ruhen lassen.

Die geschälten Champignons und Austernpilze grob hacken.

Basilikumblätter und Knoblauch fein hacken.

Eine breite Pfanne erhitzen, etwas Olivenöl (3 Esslöffel) hineingießen. Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen. In Öl bei starker Hitze goldbraun braten.

Die eingeweichten Champignons abtropfen lassen, aber aufbewahren.

Champignons, Austernpilze, Steinpilze und Knoblauch zum Hähnchen geben. Sofort den Weißwein und 200 ml der Flüssigkeit, in der die Pilze eingeweicht wurden, dazugießen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Kochen, bis das Volumen der Flüssigkeit um ein Drittel reduziert ist.

Währenddessen die Spaghetti in kochendem Salzwasser bis Zustand al dente“ kochen. Das Wasser ablassen.

Sahne zum Hähnchen geben, aufkochen und vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie frisch gekochte Spaghetti zum Huhn hinzu und rühren Sie um. Spaghetti 3/4 der angegebenen Menge Parmesan und Basilikum darüberstreuen. Gründlich umrühren.