Zutaten

Teig:

Eier - 3 Stk.

Mehl - 400-450 gr.

Wasser - 75 ml.

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Salz - 0,5 TL

Pflanzenöl - 2-3 EL.

Füllung:

Hackfleisch (Schweine- und Rindfleisch) - 400-450 gr.

Spinat - 150 gr.

Frühlingszwiebeln - 100 gr.

Petersilie - 50 gr.

geräucherte Hähnchenbrust - 50 gr.

Eier - 2 Stk.

rote Zwiebel - 1 Stk.

Pflanzenöl - 2-3 EL.

Butter - 1 Esslöffel

Salz

Pfeffer

Kochrezept Schritt für Schritt:

1. Kneten Sie den Teig: geben Sie Eier (2 Eier + 1 Eigelb), Salzwasser, Pflanzenöl zum Mehl und kneten Sie den Teig.

Ingridiente. Quelle: koolinar.com

2. Wickeln Sie den Teig in Folie und legen Sie ihn zum "Ruhen" beiseite

3. Blanchieren Sie den Spinat (die Blätter in kochendes Wasser geben und 2 Minuten kochen)

4. Kochen Sie Eier hart

5. Schneiden Sie rote Zwiebel und Räucherbrust in Würfel – braten Sie sie in einer Mischung aus Gemüse und Butter an

Ingridiente. Quelle: koolinar.com

6. Hacken Sie Frühlingszwiebeln und Petersilie

Ingridiente. Quelle: koolinar.com

7.Verwenden Sie einen Mixer, um Spinat, Röstzwiebeln und Brisket, Frühlingszwiebeln und Petersilie zu hacken

8. Mahlen Sie gekochte Eier

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9. Kombinieren Sie Hackfleisch und gehackte Spinat, Zwiebel und Bruststück, Frühlingszwiebel und Petersilie

10. Würzen Sie die Füllung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer - mischen Sie alles gründlich

Ingridiente. Quelle: koolinar.com

11. Bestäuben Sie Arbeitsfläche mit Mehl, legen Sie Teig aus und teilen Sie ihn in mehrere Teile.

12. Rollen Sie aus jedem Teil eine rechteckige Schicht aus

Ingridiente. Quelle: koolinar.com

13. Schmieren Sie einen Teil der Schicht mit dem von der Teigzubereitung übriggebliebenen Protein (ein Streifen entsprechend der Größe zukünftiger Knödel)

14. Geben Sie die Füllung mit einem Esslöffel auf den mit Eiweiß gefetteten Streifen, bedecken Sie die Füllung mit dem anderen Teil der Schicht und formen Sie die Maultaschen

Ingridiente. Quelle: koolinar.com

15. Schneiden Sie die geformten Produkte in separate Maultaschen

Ingridiente. Quelle: koolinar.com

16. Machen Sie dasselbe mit dem ganzen Teig und der Füllung.

17. Kochen und salzen Sie Wasser

18. Geben Sie Maultaschen in kochendes Wasser, kochen Sie sie auf und lassen Sie sie 5 Minuten kochen

Ingridiente. Quelle: koolinar.com

19. Servieren Sie Maultaschen mit Sauerrahm- oder Käsesauce

Maultaschen. Quelle: koolinar.com

Guten Appetit!

Quelle: koolinar.com

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