Broccolini ist ein Verwandter des Brokkoli mit weniger üppigen Röschen und längeren Stielen. Außerdem ist er reich an den Vitaminen C und A, Kalium, Kalzium und Ballaststoffen.
Wir empfehlen, die Stängel ca. drei Minuten zu blanchieren, um den Nährwert beim Kochen zu erhalten. Sie sollten ein wenig zarter werden und hellgrün bleiben. Mit einer Sauce aus saurer Sahne und körnigem Senf servieren.
Servieroption. Quelle: grandkulinar.com
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Bunde Broccolini
- 1/4 Tasse saure Sahne
- 1 EL. l. körniger Senf
- 1 EL. l. gehackte Schalotten
- 1 TL Apfelessig
Ausgezeichnetes Ergebnis. Quelle: grandkulinar.com
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Kochanleitung:
1. In einem großen Topf 2 Bund geschnittene Broccolini in Salzwasser 3 Minuten kochen. Broccolini abgießen, unter kaltem Wasser abspülen, dann trocknen.
2. 1/4 EL saure Sahne, je 1 EL Wasser und körnigen Senf, 1 TL Apfelessig und 1 EL gehackte Schalotten verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Broccolini-Sauce besprühen.
Guten Appetit! Quelle: grandkulinar.com
Quelle: grandkulinar.com
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