Muscheln "Marinières" (französisch: "moules marinieres") ist ein traditionelles Gericht des größten französischen Volksfestes, das jeden ersten Sonntag im September in der Stadt Lille stattfindet.

Muscheln Marinières. Quelle: eda.com

Zutaten:

Muscheln - 2 kg
Zwiebel - 1 Stück
Petersilie - 1 Bündel
Knoblauch - 2 Nelken
Butter - 2 Esslöffel
Trockener Weißwein - 1 Tasse
Zitronensaft - 2 Esslöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Getrockneter Thymian - 1 Teelöffel
Salz - nach Geschmack

Zubereitung:

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Die Muscheln mit einer Bürste sehr gut waschen. Zwiebel und Petersilie schälen, fein hacken. Den Knoblauch schälen und hacken.

Die Butter in einem großen Topf schmelzen, die Zwiebel dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie leicht golden wird. Muscheln, Petersilie und Knoblauch, Wein, Zitronensaft, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei starker Hitze und geschlossenem Deckel kochen.

Wenn die Flüssigkeit aufkocht, die Pfanne rütteln, damit die Muscheln gleichmäßig erhitzt werden. Wenn sich alle Muscheln geöffnet haben, mit einem Schaumlöffel in Schüsseln abseihen (die ungeöffneten Muscheln wegwerfen).

Die Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken und abseihen. Die geöffneten Muscheln mit der heißen Brühe übergießen und sofort servieren.

Muscheln Marinières. Quelle: eda.com

Quelle: eda.com

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